Hindi eti çok sağlıklı ve çok lezzetli fakat kuru oluyor ve bu yüzden çok fazla tercih edemiyorum. Bu tarifle limonlu ve baharatlı hindi etini severek yedim, umarım sizler de deneyip beğenirsiniz.
Bu tarifte yer alan baharatlar ve hazırlanacak olan sıvı soslarla, hindinin kuru olmasını önlemek hiç de zor değil.
Hindiyi normalde fırında, sossuz şekilde yapınca veya daha farklı soslar ya da sebzeler deneyince istediğim yumuşaklığı ve lezzeti yakalayamamıştım. Fakat limonlu baharatlı hindi tarifi hem bizim damak zevkimize uyuyor, hem de tadı harika oluyor.
Özel misafirleriniz için harika bir yemek seçeneği. Ve üstelik sadece 466 kalori. İçinde sadece zeytinyağı kullanıldığı için de çok hafif ve doyurucu oluyor. 1 gram karbonhidrat, 513 mg sodyum ve 275 mg kolesterolü var. Gayet masum ve sağlıklı bir yemek.
Limonlu baharatlı hindi tarifi malzemeler ve yapılışı
Önce limonlu baharatlı hindi tarifimiz için gerekli olan malzemelere bakalım :
- 1 adet 5-6 kiloluk hindi
- 2 adet limon
- 1 yemek kaşığı hardal
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 maydanoz yaprağı
- 3 orta boy rendelenmiş soğan
- 4 tek parça taze biberiye
- 1/4 bardak kıyılmış taze adaçayı yaprağı
- 4 diş kıyılmış sarımsak
- 2 orta boy havuç, 2 cm kalınlığında kesilmiş
- Kaya tuzu
- 2 kereviz yaprağı, 2 cm kalınlığında kesilmiş
- 90 gram tavuk suyu
Limonlu baharatlı fırında hindi tarifi hazırlanışı
Fırını 190 derecede ısıtıyoruz. Bu arada hindiyi temizliyoruz. Eğer sakatat kısmını da pişirmek isterseniz, onları da ayırabilirsiniz.
Sebze soyacağı ile limonların kabuğunu incecik şekilde soyun ve doğrayın. İsterseniz direkt olarak kabuklarını rendeleyebilirsiniz, ben öyle yaptım. Böylece iki yemek kaşığı kadar limon kabuğu rendesi elde etmiş olacaksınız. Limonları ikiye bölüp bir bardağın içine sıkın. Yaklaşık yarım bardak kadar limon suyunun içine, hardalı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.
Maydanozların saplarını ayırın ve soğanla birlikte limonlu karışımın içine ekleyin. Biberiyeleri de küçücük şekilde kesip bu karışıma ekleyin. Son olarak adaçağını, sarımsağı ve limon rendesini de bu karışıma ekleyerek, hepsini iyice harmanlayın.
Bu harmanlamış olduğunuz karışımı, hindinin göğüs kısmından elinizi dikkatlice sokarak her tarafına sürün. Özel sicimle bacakları birbirine bağlayın. Kanatlarını gövdesinin altına sokun, ki uçlarının yanmasını engellemiş olun. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile hindiyi ovuşturun ve 2 tatlı kaşığı tuz serpin.
Pişirme tencerenize hindinin boynunu, havuçları, kerevizi, kalan soğanı ve kalan 2 dal biberiyeyi yerleştirin. Ve ardından tepsinizi, kızgın fırına sürün.
Hindi, yaklaşık 3-4 saat kadar pişecek. Eğer hindi, daha kısa sürede esmerleşirse veya sebzeler tahmininizden daha erken kavrulursa içine biraz su ekleyebilirsiniz.
Hindiyi tencereye doğru eğin, ki içinde lezzetli sosu oraya süzülsün. Sonra dikkatlice, kesme tahtasının üzerine alın. Ve gümüş folyoya sararak 25 dakika bekletin. Fırında limonlu baharatlı hindi artık servise hazır. Servis ederken, fırın tepsinizdeki lezzetli sosu hindinin üzerinde gezdirin. İsterseniz, biberiye ile süsleme yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
